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Le koridashi, ce thé glacé ancestral, tisse un lien ténu entre tradition et modernité. Sous les cerisiers endormis, les maîtres de thé perpétuent un rituel millénaire, transformant l'or vert en nectar ambré.
L'art du koridashi transcende la simple infusion. C'est une danse lente, une méditation liquide. Les feuilles de gyokuro, joyau végétal, s'éveillent au contact de l'eau froide. Patiemment, pendant une heure ou plus, elles libèrent leurs arômes les plus subtils, leurs notes les plus délicates.
Le résultat ? Un élixir d'une pureté cristalline, aux reflets de jade. Chaque gorgée est une révélation, un voyage sensoriel au cœur de l'archipel. L'umami, cette saveur mystérieuse, explose en bouche, tandis qu'une douceur inattendue caresse le palais.
Dans les rues de Tokyo, de Kyoto ou d'Osaka, le koridashi est devenu l'antidote à la canicule urbaine. Les cafés branchés en proposent des versions audacieuses, infusées aux fruits ou aux fleurs. Mais c'est dans le silence des temples séculaires que l'on goûte à l'essence même de ce breuvage.
L'art du koridashi transcende la simple infusion. C'est une danse lente, une méditation liquide. Les feuilles de gyokuro, joyau végétal, s'éveillent au contact de l'eau froide. Patiemment, pendant une heure ou plus, elles libèrent leurs arômes les plus subtils, leurs notes les plus délicates.
Le résultat ? Un élixir d'une pureté cristalline, aux reflets de jade. Chaque gorgée est une révélation, un voyage sensoriel au cœur de l'archipel. L'umami, cette saveur mystérieuse, explose en bouche, tandis qu'une douceur inattendue caresse le palais.
Dans les rues de Tokyo, de Kyoto ou d'Osaka, le koridashi est devenu l'antidote à la canicule urbaine. Les cafés branchés en proposent des versions audacieuses, infusées aux fruits ou aux fleurs. Mais c'est dans le silence des temples séculaires que l'on goûte à l'essence même de ce breuvage.
